Traditionen wieder aufleben lassen
Die Traditionsbeiz Taverne zum Hirschen veranstaltet jedes Jahr im November ihre Metzgete. Gewurstet wird noch selbst, nach altem Traditionsrezept der Familie. Kein Wunder also, wollten wir uns den Gaumenschmaus nicht entgehen lassen.
Die Metzgerei Weiss liegt im Zürcher Säuliamt. Wie ihre Blutwürste und Leberwürste schmecken, hat Wädi getestet.
Unter dem Motto «Bewusst konsumieren» verschreibt sich das Team der Militärkantine einer nachhaltigen, biologischen und regionalen Küche. Wie sich dies auf eine Metzgete auswirkt, haben wir getestet.
Link zu einer Reportage aus dem 1987 über eine Haus-Metzgete auf dem Bauernhof
Die Metzgete geniesst Aufmerksamkeit in den Schweizer Medien. Eine Übersicht zu den veröffentlichten Listen der besten Metzgeten.
Den Start meiner persönlichen Metzgete Saison machte ich dieses Jahr im Restaurant Triangel in Zumikon. In fünf Gängen serviert das Triangel-Team leckere Speisen rund um die Sau – so dass das ganze Tier verwertet wird.
Wädi testete die Metzgete auf dem Neuhof in Schönenberg. Welche der Würste ihm dabei geschmeckt haben und was Globi mit der Metzgete zu tun habt, erfahrt ihr im Blogpost.
Wädi besuchte die Metzgete im Ochsen, Geiss, welche noch bis Ende Mai zu geniessen ist. Was ihm geschmeckt hat und welche der Würste er zu seinem Favoriten gekürt hat? Lest selbst!
Anfangs November besuchten wir die Metzgete im 14 Gault Millau Restaurant Sternen in Pfungen.
Wir haben wieder einmal eine Blutwurst zu Hause getestet, dieses Mal von der Metzgerei Metzger.